| Una volta raccolto nei campi, il cereale può dover esser stoccato per un certo periodo prima di esser venduto sul mercato, utilizzato per mangime o per sementi. Il tempo per cui il chiccho può esser stoccato dipende dal suo contenuto di umidità che deve essere ridotto a livelli adeguati. Il mais, ad esempio, viene tipicamente raccolto in Italia con un un’umidità del 25% e deve essere essiccato fintantochè questa percentuale viene ridotta al 15%. In caso contrario si noterà l’insorgere di muffe, funghi, infestazioni di insetti e termiti che comprometterebbero l’intero raccolto. |