Perchè Essiccare i Cereali

Perchè essiccare

Perchè essiccare?

Per poter vendere il vostro raccolto quando il prezzo di mercato è a voi più favorevole, generalmente mesi dopo il raccolto
Per preparare il cereale per le fasi successive (es. macinazione, semina)
Per darvi maggiore flessibilità nelle scelte relative al prodotto frutto di un intero anno di lavoro.




Una volta raccolto nei campi, il cereale può dover esser stoccato per un certo periodo prima di esser venduto sul mercato, utilizzato per mangime o per sementi. Il tempo per cui il chiccho può esser stoccato dipende dal suo contenuto di umidità che deve essere ridotto a livelli adeguati. Il mais, ad esempio, viene tipicamente raccolto in Italia con un un’umidità del 25% e deve essere essiccato fintantochè questa percentuale viene ridotta al 15%. In caso contrario si noterà l’insorgere di muffe, funghi, infestazioni di insetti e termiti che comprometterebbero l’intero raccolto.

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Nel passato i cereali venivano lasciati essiccare sotto il sole sulle aie delle fattorie e stoccati in ampie rastrelliere. Questo metodo di essiccazione certo non garantiva un prodotto omogeneo ed uno stoccaggio adeguato al lungo termine. Inoltre vi era sempre l’altro rischio di roditori che entrassero in contatto con il prodotto. L’avvento della meccanizzazione e dell’industrializzazione nell’agricoltura portò a numerosi vantaggi ed innovazioni. L’utilizzo dell’essiccatoio garantisce maggior libertà all’agricoltore, permettendo di effettuare il raccolto anche con un certo anticipo, o in caso di meteo avverso. Il prodotto essiccato è omogeneo, ripulito da possibili impurità e può essere stoccato per lunghi periodi senza rischi di sorta. L’essiccatoio incrementa la qualità del prodotto finale ed il suo valore commerciale. Gli agricoltori che possiedono un essiccatoio sono in grado di essiccare il loro raccolto e stoccarlo anche per lunghi periodi di tempo. Proprio per questo sono in grado di fronteggiare le fluttuazioni stagionali nel prezzo del cereale.